Crema Pasticciera

Facile da preparare e garantisce un successo eccezziunale.

Sbattere assieme:

  • 90 g zucchero
  • 2 rossi d´uovo (anche 3 o 4 se volete rafforzare il giallo della crema)

Poi aggiungere e mescolare pochissimo:

  • 75 g di farina

Infine aggiungere gradualmente 1/2 litro di latte amalgamando con l´impasto e avendo cura di eliminare i grumi. Rifrasando: versare un po’ di latte e sciogliere i grumi di volta in volta finché non finisce il latte.

Per dare aroma, aggiungere una buccia di limone massiccia (vedi foto) che a fine preparazione va tolta e buttata. Quindi, se tagliate la buccia troppo piccola, non riuscirete piú a pescarla fuori dalla crema.

Mettere sul fuoco lento e portare a bollore senza mai smettere di mescolare. Lasciare bollire per 3 min. circa. Togliere dal fuoco e far riposare per un paio di minuti o due. Adesso si puó togliere la buccia di limone.