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Jakobsmuscheln al forno

Ingredienti

Pan grattato
Prezzemolo
Aglio
Olio
Jakobsmuscheln

Creare in impasto col pane e ricoprirci i molluschi. Informare a 200 gradi per 15-20′ fin che il pane diventa d’orati.

Usare Lo stesso impasto anche sui gamberi, Ma informare per 5′ soli.

Volendo usare in po’ di vino bianco.
Non salate.

Zuppa di pesce e cannellini

Ingredients

Fagioli bianchi cannellini (weissbohnen)
Cozze 600 gr
Pomodoro concentrato e pomodori
Gamberi 500gr
aglio,olio,vino bianco 200 ml,prezzemolo

Soffriggere l’aglio nell’olio e poi aggiungere le cozze e i pomodorini col prezzemolo e vino bianco. Nota: nella pentola c’è molto liquido. Aggiungere in cucchiaio di pomodoro concentrato. Dopo 15′ aggiungere i fagioli. Dopo altri 5′-7′ il sugo Si è addensano coi fagioli, quindi aggiungere i gamberi. Quando i gamberi sono pronti, servire.

Linguine con scampi

Ingredients

400gr linguine
500gr scampi
350gr passata di pomodoro
burro
olio
1 spicchio d'aglio
sale
pepe
prezzemolo

Lavate e pulite con cura gli scampi, dividete le code con il rimanente scarto. In una padella antiaderente fate soffriggere dell’olio extra vergine di oliva, una noce di burro e lo spicchio d’aglio. Unite lo scarto degli scampi, un pizzico di sale, pepate a piacere, e successivamente versate la salsa di pomodoro. Lasciate cuocere a fuoco lento aggiungendo un filo di acqua se necessario, mescolando di tanto in tanto.

Dopo circa 20 minuti, schiacciate lo scarto delle code, e passate il sugo in un colino. In un tegame fate soffriggere olio e burro con gli scampi, fateli dorare per bene e salate. Aggiungete del pomodoro fresco, un paio di mestoli e poi unite il sugo preparato in padella. Fate cuocere a fiamma bassa mescolando con cura.

Fate cuocere le linguine in acqua salata e scolate al dente. Fate saltare in padella aggiungendo il sugo con gli scampi. Servite in tavola ben calde con del prezzemolo fresco tritato finemente.

Seppie al pomodoro con piselli

Ingredients

1 Kg Seppie (medie dimensioni)
300 gr Passata di pomodori
300 gr Piselli
1 Cipolla
2 Spicchi di aglio
Prezzemolo
Sale

In una casseruola capiente, soffriggere in olio, aglio e cipolla. Unire quindi le seppie lavate e pulite. Stemperare il tutto con del vino bianco. Unire infine la passata di pomodoro e coprire la casseruola con un coperchio. Lasciare cuocere le seppie per circa 40-45 minuti. Nel frattempo, lessare in una pentola i piselli. Dopo circa 40-45 minuti di cottura, unire i piselli alle seppie e lasciarli cuocere per altri 10-15 minuti.