Ingredients

Per 3 persone:

400 gr farina tipo 00
100 gr semolino
340 ml acqua tiepida
7 gr lievito secco
1 cucchiaino zucchero
1 cucchiaino sale


Mettere i due tipi di farina e il sale in una terrina capiente. Separatamente, unire l’acqua tiepida, il lievito e lo zucchero in un contenitore e mescolare per bene. Una volta ottenuto un liquido omogeneo color beige, lasciarlo riposare per alcuni minuti. Unire questa soluzione alla farina e iniziare a mescolare con una forchetta. Se l’impasto risulta troppo liquido, aggiungere farina. Se l’impasto risulta troppo duro, aggiungere acqua a poco a poco. Lavorare l’impasto per almeno 10-15 minuti fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Incidere una X sull’impasto, e coprendolo con un panno metterlo a riposare per 1h in un luogo non ventilato (in forno spento se possibile). Passata 1h (o piu’) estrarre l’impasto e accendere il forno al massimo (250 gradi, se possibile con ventola). Preparare 2 o 3 forme di pizza a seconda dello spessore desiderato. Condirle con salsa di pomodoro e mozzarella e con ingredienti di condimento a scelta. Infornarle una ad una per 5-10 minuti a seconda del gusto e della consistenza desiderata.