Questa ricetta e’ senza zucchero.
Ingredienti:
- 3-4 mele
- sciroppo d’acero o di agave
- pinoli
- uvetta
- liquore
- 1 rotolo di pastasfoglia fresca (del supermercato)
Preparazione delle mele.
- Tagliare 3-4 mele a pazzettini ~1 cm di dimensione. Versarle in una pentola.
- Aggiungere 1-2 cucchiai di liquore tipo strega/brandy/rum — niente Spielerei tipo sambuca, amaro o limoncello.
- Aggiungere 1-2 cucchiai di sciroppo d’acero o di agave.
- Aggiungere 1 sbrancata di pinoli.
- Aggiungere 1 sbrancata di uvetta.
- Cuocere a fuoco vivace col coperchio sopra mescolando di tanto in tanto finche’ le mele diventano belle abbronzate. Devono essere succose e non secche. Non si devono attaccare alla pentola, se si attaccano versare un po’ d’acqua o latte vegetale (non di mucca)
Infagottare il preparato di mele.
- Stendere la pasta sfoglia in uno stampo preferibilmente di silicone (il metallo cuoce troppo il fondo).
- Versare il preparato di mele nella pasta sfoglia e avvolgere quasi fino a chiudere. Se non rimane nessuno spiraglio per le mele, eseguire dei tagli trasversali sul fagotto per lo sfiato dell’aria.
- Spennellare del burro fuso sul fagotto.
- Spennelare anche un po’ di sciroppo d’acero o di agave. Questo rendera’ dolce la crosta.
Infornare.
Infornare per 30 min a 175-180°C in forno preriscaldato.