Monthly Archives: March 2013

Brownies a Gettoni

Ricetta molto semplice con risultato elegante ma soprattutto molto buono e gesund. I seguenti ingredienti bastano per 6 brownies. Se ne volete 12 é facile, basta raddoppiare le dosi, mica ci voleva Einstein.

brownies a gettoni

Fase 1: impasto.

Incorporare i seguenti ingredienti uno per uno amalgamando di volta in volta.

  • 2 uova ben sbattute, praticamente montate
  • 100 g farina; consiglio gesund: usare la farina di farro
  • 150 g yogurt o kefir; il kefir rende il gusto piú rustico
  • 25 g di cacao in polvere (circa 2 cucchiaioni)
  • 40-50 g di zucchero integrale
  • 1 cucchiaione di miele
  • 1 pizzico di sale
  • 1 spruzzata di liquore Strega o un surrogato (il Brandy puó andare)

Versare l´impasto in 6 stampini per muffin.

Fase 2: gettoni.

Preparare 1 tavoletta di cioccolato come segue mentre preriscaldate il forno a 200 C.

Preparate 6 quadratini/gettoni di cioccolato per i 6 brownies. Se avete precedentemente optato per 12 brownies, allora vi serviranno 12 gettoni Non tiriamo in ballo di nuovo Einstein.

Consiglio che il cioccolato sia almeno 70% cacao, altimenti non viene bene, piuttosto lasciate perdere la ricetta e brownies ve li comprate giú al bar.

Fase 3: infornare.

Infornare 10 min. a 200 C (preriscaldato).

Sfornare ed eseguire un taglio al centro di ogni brownie e inserire il gettone come la 500 lire nel carrello della spesa.

Infornare nuovamente per 10 min. 200 C.

Sfornare e degustare i brownies ancora caldi o, se si vuole, una volta raffreddati. Caldi sono piú buoni.

Peperoni Ripieni

Se volete fare una bella figura con gli ospiti usando ingredienti che Guerrino definirebbe volgarmente scarti, ma che io definirei semplici ed efficaci, ecco la ricetta che fa per voi.

peperoni ripieni

Preparazione.

Lavare un numero 2n di peperoni (con n intero, poi vi spiego perché), eradicare il gambo ed eliminare tutti i semini interni trivellando dal foro del gambo senza intaccare l´integritá del peperone. Sciacquare l´interno mondato del peperone. Il peperone é quindi un contenitore che andremo a rimpinzare con le seguenti leccornie.

  • pane a brandelli (se proprio volete fare gli sboroni, si puó inzuppare il pane con un po´ di latte)
  • 1/2 uovo per peperone (consiglio di preparare un numero pari di peperoni, quindi 2n, in modo da usare un numero intero di uova)
  • olive nere a volontá
  • uvetta anche a volontá
  • origano a volontá
  • acciughe non a volontá, ne basta 1 per peperone, se no viene troppo salato
  • sale e pepe q.b., piú sale che pepe

 

Cottura.

Stufati in pentola, i peperoni sono pronti in 20 minuti, in forno direi piuttosto 40 minuti. La differenza tra le due modalitá: in pentola viene conservata l´umiditá, quindi i peperoni sono piú succosi, mentre in forno i sapori risultano piú concentrati. De gustibus!

Pane al Latte con Uvetta

Questo pane al latte si presta come ingrediente leggero per la vostra colazione o merenda. Altro che fetta al latte che con tutta quella panna ti si parcheggia nello stomaco con tariffa giornaliera.
pane al latte con uvetta
Unire i seguenti ingredienti e mescolare fino ad omogeneitá.
200 g farina
200 g latte tiepido (una tazza)
2 cucchiaini di zucchero integrale

Qui consiglio lo zucchero di canna integrale perché é piú naturale rispetto al prodotto processato cioé grezzo o bianco. Se in casa non ce l´avete, ci sono due opzioni: (1) ve lo andate a comprare o (2) usate 2 cucchiai di miele nel seguente passo.

Aggiungere i seguenti ingredienti e mescolare.
1 cucchiaio di miele
1/2 bustina di lievito
1/2 cucchiaino di bicarbonato (NaHCO3)
1 sbrancata di uvetta eventualmente rinvenute con del latte

Abbiamo detto che deve essere un alimento leggero, quindi non sognatevi di rinvenire l´uvetta con del Brandy!

Stendere l´impasto su una teglia da forno formando eventualmente 2 pagnotte.

Infornare a 180 C (preriscaldato) per 25 min.