Peperoni Ripieni

Se volete fare una bella figura con gli ospiti usando ingredienti che Guerrino definirebbe volgarmente scarti, ma che io definirei semplici ed efficaci, ecco la ricetta che fa per voi.

peperoni ripieni

Preparazione.

Lavare un numero 2n di peperoni (con n intero, poi vi spiego perché), eradicare il gambo ed eliminare tutti i semini interni trivellando dal foro del gambo senza intaccare l´integritá del peperone. Sciacquare l´interno mondato del peperone. Il peperone é quindi un contenitore che andremo a rimpinzare con le seguenti leccornie.

  • pane a brandelli (se proprio volete fare gli sboroni, si puó inzuppare il pane con un po´ di latte)
  • 1/2 uovo per peperone (consiglio di preparare un numero pari di peperoni, quindi 2n, in modo da usare un numero intero di uova)
  • olive nere a volontá
  • uvetta anche a volontá
  • origano a volontá
  • acciughe non a volontá, ne basta 1 per peperone, se no viene troppo salato
  • sale e pepe q.b., piú sale che pepe

 

Cottura.

Stufati in pentola, i peperoni sono pronti in 20 minuti, in forno direi piuttosto 40 minuti. La differenza tra le due modalitá: in pentola viene conservata l´umiditá, quindi i peperoni sono piú succosi, mentre in forno i sapori risultano piú concentrati. De gustibus!