Per fare i bigné occorrono 3 ingredienti:
- i bigné vuoti –> li trovate in supermercato giá fatti e vuoti (o li volete fare da voi? mica siamo all´hotel Plaza!)
- glassa al cacao –> anche questa si trova al supermercato ed é solo da fondere a bagnomaria
- crema pasticciera per farcire –> quella non la trovate al supermercato ma é facile da fare (non si puó avere tutto pronto! del resto questo é un blog di cucina, mica siamo al fast food!)
Seguire un mio precedente post su come preparare la crema pasticciera.
Con l´ausilio di un siringone da pasticciere stippare la crema pasticciera nei bigné. Per farcire si puó usare in questa fase anche una sac à poche (non sacca posh).
Fondere a bagnomaria la cioccolata e versarla sopra ai bigné per creare una calotta di glassa al cacao.